5 марта, 2010 Опубликовано Джулиус 5 марта, 2010 | 4 коммент.

Холодный салат из тыквы.

Конечно, конечно, конечно, этот салат лучше готовить летом! В сезон это бесподобно… Волшебно.. Сейчас это нормально, просто нужно больше хорошей итальянской бальзамики, потому что вкус у тыквы, скажет так не яркий. В свое оправдание могу сказать только, что нам позарез нужен был какой-нибудь яркий салат, который сочетался бы со столом из морепродуктов. И гости были довольны.
Фото без кедровых орешков. Они были, но у одной гостьи аллергия на орехи, и мы добавляли каждый в тарелку, а потом все так быстро поглотили салат, что мы и не успели… Будем должны!
Не обижайтесь, что нет точных цифр по количеству некоторых продуктов, Илья всегда так готовит, поэтому приходится подстраиваться и класть на глаз. Еще он показал нам фантастический тыквенный суп, в сезон мы ели его каждый день, теперь с нетерпением ждем, когда на прилавках появится свежая тыква и мы сможем порадовать вас этим супом.

Тыква	Тыкву нарезать аккуратными, по возможности одинаковыми, кубиками.
6 зубчиков чеснока 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1/2 чайной ложки зиры 1/4 чайной ложки молотой корицы 1 чайная ложка майорана 2 щепотки соли Оливковое масло	Приготовить ароматную смесь из специй: мелко натереть 6 зубчиков чеснока, растолочь в ступке кориандр, чтобы получилась 1/2 чайной ложки, добавить 1/2 чайной ложки зиры (можно купить уже молотую на рынке или также растолочь в ступке), остальные специи и оливковое масло, чтобы придать смеси трав пастообразную структуру
	Выложить травяную пасту на кубики тыквы и перемешать руками
	Выстелить противень пергаментом. Аккуратно уложить тыкву в один слой. Сверху укрыть еще одним слоем пергамента и прижать его с обеих сторон металлическими ложками. Запекать в духовке при 190C градусах около 15 минут, когда начнет пахнуть специями, пора вынимать. Дать остыть.
Руккола Кедровые орешки Бальзамический уксус	Взять две укаповки рукколы, оторвать стебли. Выложить в большую нарядную миску тыквы, поверх уложить рукколу, полить хорошим оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавать, посыпав кедровыми орешками.



4 Коммент.: Холодный салат из тыквы.”

1. Людмила Новосельцева пишет:

   25/04/2010 в 08:19

   Спасибо за рецепт. Хочу приготовить, думаю, что всем понравится.
2. жена джулиуса пишет:

   25/04/2010 в 21:46

   главное- это хорошая тыква!
3. le пишет:

   07/09/2011 в 05:21

   И все-таки, сколько г/кг тыквы взяли вы?
4. Джулиус пишет:

   08/09/2011 в 11:35

   Одну большую тыкву