28 марта, 2010 Опубликовано Джулиус 28 марта, 2010 | Нет комментариев

FLAMICHE – QUICHE AUX POIREAUX

[Киш с Луком-Порей]

на 4-6 персон

	прогрейте духовку до 190С градусов
450 г нарезанный кусочками лук-порей 110 мл воды 1 чайная ложка соли 45 г сливочного масла	Отварите порей на достаточно сильном огне в толстодонном сотейнике, накрытом крышкой, в соленой воде с маслом, пока жидкость практически полностью не выпарится. Убавьте огонь и тушите 20-30 минут, пока порей не размягчится.
3 яйца 330 мл жирных сливок Щепотка муската 1/8 чайной ложки перца 20-см частично запеченого теста для киша, выложенного в форму для запекания 30 г натертого Швейцарского сыра 15 г сливочного масла, нарезанного на кусочки.	Вбейте яйца со специями и сливками в большую миску, перемешайте. Постепенно введите порей. Проверьте соль перец. Вылейте в форму, покройте сыром и кусочками масла на поверхности. Пеките в верхней трети разогретой духовки 25-30 минут или пока киш не поднимется и не зарумянится.

И снова киш. Вы скажете, что мы уже надоели со своими кишами, но мы все не можем остановиться, ведь они такие разные. Каждый раз готовишь как новое блюдо и каждый раз как будто ешь какое-то ангельское творение. Вот и здесь казалось бы какой-то лук-порей, но стоит откусить кусочек пирога, который тает во рту и забываешь обо всем. Кстати заметьте, что когда готовите порей, надо практически полностью выпарить жидкость! Иначе может получиться слишком жидкая начинка. Приятного аппетита!