16 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

L’OMELETTE BROUILLEE

Омлет ОМЛЕТЫ. Хороший французский омлет гладкий и золотистый, приятно пахнущий, внутри нежный как крем. И поскольку омлеты готовятся быстрее чем за полминуты, это идеальный вариант “на скорую руку”. Однако с омлетами... далее

10 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

Oeufs Mollets

Шестиминутное яйцо Замена Яйца-Пашот Oeufs Mollets [Шестиминутное Яйцо] Это вареное яйцо с готовым белком и мягким желтком, которое может быть очищено и подано как яйцо-пашот.       2 литра кипящей воды 6 яиц с неразбитой... далее

8 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

Яйцо-Пашот

Яйцо-Пашот [Oeufs Poches] Яйцо-Пашот – это такое яйцо, которое кидается в кастрюлю с едва кипящей на слабом огне водой без скорлупы и варится около 4 минут, пока белок не схватится, а желток все еще будет оставаться жидким.... далее

6 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

Oeufs a la Bourguignonne

Яйцо-пашот в красном вине Сегодня пройдемся по яйцам, надо заметить, что я очень люблю этот продукт, в свое время я подсмотрел рецепт омлетика у одного мирового шеф-повара и с тех пор мое представление об омлетиках... далее