20 Авг, 2010 Опубликовано Джулиус

SOUPE AUX CHOUX – GARBURE

Garbure [Основной суп из капусты] Этот прекрасный и незамысловатый крестьянский суп – отличное блюдо для зимнего холодного дня. В стране Басков в хороший капустный суп должен в любом случае попасть кусочек lard rance (сало Ранс),... далее

12 Авг, 2010 Опубликовано Джулиус

AIGO BOUIDO

Чесночный суп [Чесночный Суп] Попробовав чесночный суп впервые, вы ни за что не догадаетесь из чего он приготовлен. Поскольку чеснок выварен, его ароматическое действие сводится к минимуму, а сам суп становится изысканным,... далее

7 Авг, 2010 Опубликовано Джулиус

SOUPE AU PISTOU

Провансальский овощной суп pistou [Провансальский овощной суп с чесноком, базиликом и травами] Ранним летом начинается Средиземноморский сезон для soupe au pistou, когда появляются свежий базилик, свежая белая фасоль и широкие... далее

1 Авг, 2010 Опубликовано Джулиус

POTAGE CREME DE CRESSON

Сливочный суп из щавеля Удивительно, но я всегда думал, что уж зеленые щи – это в чистом виде российско-украинское блюдо. Каково же было мое удивление, когда я сделал сливочный суп из щавеля и получил те самые зеленые щи,... далее

17 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

SOUPE A L’OIGNON

Луковый суп SOUPE A L’OIGNON [Луковый Суп] Луковицы для лукового супа требуют длительной и медленной подготовки в сливочном и растительном масле, затем длительного кипячения на слабом огне в фонде (бульоне), чтобы они... далее