28 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

CHAMPIGNONS SAUTES AU BEURRE

Champignons Sautes Au Beurre [Обжаренные Грибы] Эти грибы могут выступать либо как отдельное овощное блюдо, либо в смеси с другими овощами, либо являются неотъемлемой частью таких блюд как coq au vin, boeuf bourguignon, poulet in cocotte. Хорошо обжаренные... далее

28 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

OIGNONS GLACES A BRUN

Oignons glaces a brun [Подрумяненый протушенный лук] Подрумяненый протушенный лук используется всякий раз, когда вы хотите добиться эффекта чего-то коричневого, в таких блюдах, как коричневое фрикассе, например coq au vin или boeuf bourguignon... далее

26 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

CHAMPIGNONS A BLANC

Нарезанные грибы [Тушеные Шампиньоны] Когда шампиньоны используются для белого соуса или в качестве гарнира, в котором они должны оставаться белыми, их следует готовить этим способом.           110 гр свежих... далее

26 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

OIGNONS GLACES A BLANC

Тушеный до бела репчатый лук [Тушеный до бела лук- Глазированный лук] Тушеный до бела лук может быть подан как сам по себе так и слегка потушенным в хорошем сливочном соусе. Также вы можете использовать его в качестве гарнира... далее

18 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

ТОМАТЫ

Tomates Многие рецепты с использованием томатов требуют, чтобы они были очищены от кожуры, семечек и отжаты. Это относится к томатным соусам, томатным фондю (fondues), которые используются в блюдах с яйцами, в различных Баскских или... далее