1 мая, 2010 Опубликовано Джулиус

BOEUF BOURGUIGNON

Буф Бугиньон Рагу из говядины. Из всех способов, когда говядина обжаривается до появления коричневого оттенка, а затем медленно тушится в ароматной жидкости, boeuf bourguignon (говядина по-бургундски) самый известный. Доб, эстофадо... далее

12 Апр, 2010 Опубликовано Джулиус

Рагу из оленины

Рагу из оленины Сегодня у нас новый повар Маркус Уэринг. Он начал обучаться кулинарному искусству в колледже Сауспорт,а когда ему исполнилось 18 уже уехал в лондонский отель “Савой” на работу поваром. В 25 лет он получил... далее

10 марта, 2010 Опубликовано Джулиус

Запеканка из бобов, сосисок и оливок

Свиная запеканкаЭто классический рецепт с севера Италии. Правда обычно его готовят со свиным салом и свиной требухой, а Джино предложил заменить их оливковым маслом, сосисками и грудинкой. Сочетание маслин и свинины... далее