17 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

SOUPE A L’OIGNON

Луковый суп SOUPE A L’OIGNON [Луковый Суп] Луковицы для лукового супа требуют длительной и медленной подготовки в сливочном и растительном масле, затем длительного кипячения на слабом огне в фонде (бульоне), чтобы они... далее

16 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

L’OMELETTE BROUILLEE

Омлет ОМЛЕТЫ. Хороший французский омлет гладкий и золотистый, приятно пахнущий, внутри нежный как крем. И поскольку омлеты готовятся быстрее чем за полминуты, это идеальный вариант “на скорую руку”. Однако с омлетами... далее

15 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

Potage Veloute Aux Champignons

Сливочно-грибной суп [Сливочно-Грибной Суп] Вот вам прекрасный, богатый, грибной суп как для великих случаев, так и просто для Воскресного ужина. На 6-8 персон.         2,5 литровая с толстым дном эмалированная... далее

6 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

Oeufs a la Bourguignonne

Яйцо-пашот в красном вине Сегодня пройдемся по яйцам, надо заметить, что я очень люблю этот продукт, в свое время я подсмотрел рецепт омлетика у одного мирового шеф-повара и с тех пор мое представление об омлетиках... далее

5 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

Potage Parmentier

Суп из лука-порея и картошки Итак сегодня я столкнулся с первой проблемой, в Окее нет кресс-салата, буду искать, а пока попробуем поготовить блюда без него. Начнем с супов, ведь именно с них начинается книга… Глава... далее