20 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

МУКА

Farine, Французская мука делается из мягких сортов пшеницы. Большинство Американской муки делается из твердых сортов пшеницы. Это создает разницу в качестве приготовления, а также в весах и мерах. Тем не менее мука для тортов в... далее

20 Янв, 2010 Опубликовано Джулиус

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Beurre, Французское сливочное масло делается чаще из старых сливок, чем из сладких сливок, несоленое и имеет особый, практически пикантный вкус. За исключением заготовок для тортов и, конечно, десертов, для которых масло должно... далее