Я одержим!
Сегодня мы с женой посмотрели фильм “Джулия и Джулия”. Надо заметить, что мы оба любим готовить, ходим в кулинарную студию Ильи Лазерсона, читаем много умных книг от шеф-поваров, жена готовит, я иногда… Больше помогаю. У нас есть мечта, мы хотим свой ресторан, точнее у каждого свое видение этого ресторана, жена хочет целую сеть + мини-кондитерскую + сеть ларьков с быстрой итальянской едой, альтернатива блинным ларькам. Я же хотел бы милый уютный домашний ресторан, сам готовишь, сам общаешься с посетителями… Но пока мы ютимся на маленькой кухне в квартире, на которой даже режущей поверхности ровной нет, приходится изощряться.
Так вот, я немного увлекся, мы посмотрели фильм и я стал одержим, я одержим идеей повторить подвиг обеих Джулий, во-первых я понял, что готовка меня тянет и манит уже очень давно (как-то в институте я на две недели заделался вегетарианцем, готовил каждый день завтрак, обед и ужин на 4-5 человек, так как на меньшее число порций не мог рассчитать, в итоге моя мама кормила половину своего офиса каждый день 
), во-вторых я давно ищу вдохновения для новых идей блогов, писать о работе не всегда в радость, о жизни не всегда идут мысли, а вот кулинария, она завладевает тобой полностью, остановиться не возможно… Я хочу писать, писать каждый день, готовить и писать, я перерыл Интернет, нашел книгу Джулии Чайлд на английском в оригинале, благо с иностранными я дружу и могу сам переводить, этим и займемся, готовим, описываем, готовим, описываем и т.д.
Есть маленькое НО, Джулия адаптировала в своей книге французскую кухню для американских домохозяек. Мне придется адаптировать эту адаптированную кухню для российских условий. Я буду писать где я купил необходимые игридиенты, какие именно я использовал, какую посуду, как приготовили и т.д. В общем сделаю все, чтобы облегчить Вам жизнь, если Вы любите готовить, давайте делать это все вместе!
Кстати книга состоит не только из рецептов, на первых страницах достаточно много слов посвящено посуде, методам приготовления, терминологии и т.д. Это все придется тоже переводить, чтобы мы говорили все на одном языке. Поэтому сделаем так, небольшие переводы первой части, 1-2 рецепта в день на готовку, с переводом, описанием, моими комментариями по закупкам, готовке и т.д. В общем начнем, а там посмотрим, в каком ключе работать дальше.
Так как сейчас на часах 2:39, я не буду писать сегодня рецепты, займемся первой частью, а готовить начнем днем!
|
|
|
Очень занятно. Здорово, что Вы всерьез подошли к этому делу.
А фильм мне тоже очень понравился.
Спасибо, надеюсь Вам понравится готовить с нами
Мне фильм тоже очень понравился! Я и книгу прочитала, но она другая немного)
Удачи! Обязательно будем следить
вы молодцы! давайте, не теряйте задора! :о))
Спасибо!
Очень здорово! Вроде обещают к выходу книгу на русском (слухами полон интернет), а пока – читаем блоги тех, кто переводит и готовим, готовим, готовим…или просто читаем
)) Хорошее дело, спасибо и удачи!
Спасибо! Мы рады стараться!
Целиком и полностью поддерживаю вашу одержимость!
Великолепный фильм,замечательная книга рецептов!
Пытаюсь тоже переводить с языка оригинала и пробовать готовить.
Хотелось бы увидеть вашу версию
BOEUF BOURGUIGNON!
Для буф бугиньон нужна жаропрочная кастрюля, мы нашли, но стоит она не бюджетно, постараемся приобрести в ближайшее время и решить этот вопрос
Целиком и полностью поддерживаю Вашу идею и конечно буду следить за ее реализацией!!!
Фильм посмотрела с удовольствием и решимостью что-то изменить в своей жизни.
Очень хочется рецепт шоколадного торта (точное название не скажу) в Вашем исполнении. Заранее спасибо!
Да, как раз над ним думал, видимо в ближайшее время именно им и займемся…
Спасибо огромное за сайт!!!Буду готовить вместе с Вами)От фильма я в восторге,готовить обожаю))
Всегда пожалуйста, присоединяйтесь!
Хотела вам все сказать, но не нашла как отправить письмо напрямую на почту.
У вас слово КОММЕНТАРИИ с ошибкой написано
Спасибо, поправил!
Вам спасибо, с удовольствием читаю ваш сайт. Столько интересных рецептов!!!!
Будем и дальше стараться
Привет. Случайно посмотрела фильм. Раньше о существовании Джулии не знала. Вдохновилась. Готовлю, изобретаю, радуюсь, что нашла этот сайт. Буду с интересом следить за Вашим творчеством.
Я для “бургиньона” брала обычный казан (в котором плов делают) – отлично получилось, рекомендую! И никаких супердорогих кастрюль…
Марина, присоединяйтесь к готовке
Odioznaya, ну я понимаю, в принципе для блюд Джулии Чайлд та же Джули брала зачастую вместо французского вина вермут и т.д. Но все-таки так хочется прочувствовать тонкости каких-то блюд. А посуда очень сильно влияет на приготовление, я впервые убедился в этом, когда делал домашний творог. Две совершенно одинаковых банки кислого молока сливались в две разные кастрюли, одновременно готовился творог и на выходе он получался слегка разный, в зависимости от кастрюли…
Ну и не зря же повара используют для такого рода блюд посуду Staub, если я покупаю для блюда дорогое вино, то хочется и в посуде соответствуюшей его приготовить
Ничего, скоро получим свой котелок и обязательно опробуем.
творог был не слегка разный, а вообще другой.. от кастрюли зависит просто всеее!
Как я рада, что попала на ваш сайт!!!!
Очень понравился фильм,
готовка моя страсть, и так приятно, что есть лди, которые понимают зачем нужна человеку хотя бы одна посудина от Staub и ступка как у Высоцкой!!!)))
Буду вашим постоянным читателем!!!
Фильм посмотрела только вчера и нахожусь под сильным впечатлением. Вот набрела на Ваш сайт и очень обрадовалась. Готовить я люблю, но очень боюсь готовить что-то новое и сложное (для меня).
С продуктами мне правда легче, так как живу я не в России, а в Израиле. (Так, что у вас и здесь есть поклонники).
Спасибо за ваш труд!
Ольга, мы очень рады, что вы здесь, присоединяйтесь
Lurik, На самом деле рецепты Джулии как раз и хороши тем, что они настолько подробно расписаны, что не смотря на кажущуюся сложность они всегда удаются
я тоже в восторге от фильма! смотрю уже который раз и восхищаюсь!
а можно-таки узреть в переводе рецепт буф бугиньон? уж очень хочется попробоать, хоть и в казанчике
Обязательно, потрепите еще чуть-чуть, нам Илья Лазерсон обещал помочь с посудой
мне хотелось мужу на день рождения приготовить 2-го марта…
Салют! Нежданно-негаданно нашла сайт, где мне интересно. Я учу французский, обожаю путешествовать по Франции, обожаю французскую кухню. Мне с мужем готовы проехать на машине 300 км туда-обратно (по французским дорогам), чтобы пообедать в любимом ресторанчике. Книжку Джулии Чайлд купила в Амстердаме, название My life in France и фото Мерил Стрип на обложке решили все. Дочь, студенка американского университета, в ужасе сказала: “Как, мама, ты не знаешь Джулию Чайлд?! Ее кулинарные шоу смотрит вся Америка!” Вот, теперь читаю. В результате, заказала гастрономическую энциклопедию Larousse Gastronomique (помните, в фильме Джулия с мужем сидят в маленьком ресторанчике, и он ей дарит книгу). Начали издавать у нас с 2007г. А сейчас стала искать книжку Mastering the Art of French Cooking и попала к Вам на сайт. Удачи в Вашем начинании!
о, ну мы тогда поднажмем и постараемся успеть, завтра с ильей поговорю!
larkin, спасибо! а расскажите про любимые рестораны и блюда во Франции?
Вообще-то, первое время во время поездок во Францию попадали в туристические рестораны. Идешь туда, где много народа, шумно и т.д. Сейчас другой подход. Или в мишленовском гиде (не ресторанном, а географическом – по регионам) находим лучшие рестораны в городке, или спрашиваем в гостинице, куда стоит пойти. Или еще как-то разыскиваем. А бывало, и случайно находили. Одна из остановок у нас была в Ла Рошели, идем вечером по набережной, через каждые 10 метров новый ресторан, десятка два, а может, и больше. Везде, вроде бы, одинаково (в смысле, ракообразные и рыба), и цены похожи. Выбрать невозможно. Пошли туда, где скатерти понравились – белые с синим. Называется, Бар Андрэ. Наверное, когда-то был бар, а теперь трехэтажный ресторан. Понравилось всё, свежайшие морепродукты и рыба, отличное вино, десерты, деловитые официанты, вальяжный и внимательный Андрэ, который смотрит, все ли в залах под контролем. Потом оказалось, что именно этот ресторан указан в мишленовском гиде по Ла Рошели. И именно туда мы потом ездили специально на обед. Какое-то простое земное удовольствие! А в гурманских ресторанах мы были в Сен-Мало, Коньяке, Руаяне. Потом расскажу.
какая женщина!..
В Париже есть небольшой ресторанчик Le Celadon недалеко от Вандомской площади. Еда отменная, а сам ресторан оставил двойственное впечатление. Во-первых, одни туристы, а во-вторых, зачем-то к ужину бесплатно подают бутылку вина. Вторую уже не закажешь – не выпить же столько! А та, что подали, не дотягивала до качества еды. Умопомрачительные молодые петушки в горчичном соусе (меню было на русском). Маленькие, грамм по 300, не больше. Неземное удовольствие! Короче, так запали в душу, что я стала посматривать в Москве, а вдруг у нас найдутся такие продукты? Недавно случайно увидела французских желтых петушков по 500гр. Не раздумывая, купила, положила в морозилку и стала искать рецепт, по которому их можно приготовить. Резать было жалко таких красавцев, а coq au vin готовят кусочками. Нашла рецепт цыпленка с сорока зубчиками чеснока. Уже готовила два раза. Гости в восторге, вкусно, красиво, необычно! Рекомендую! Если нужен рецепт, готова поделиться.
Спасибо за интересные рассказы, от рецепта само собой не откажемся
Курица с сорока зубчиками чеснока (Рецепт из книги Cooking french, Murdoch books, 2006).
Ингредиенты:
Сельдерей 2 черешка с листьями
Розмарин 2 веточки плюс дополнительно для украшения
Тимьян 4 веточки плюс дополнительно для украшения
Петрушка с плоскими листьями (итальянская) 4 веточки плюс дополнительно для украшения
Целая курица 1,6 кг
Чеснок 40 зубчиков, не чистить
Оливковое масло 2 столовые ложки
Морковь 1 крупно порезанная
Лук 1 маленькая луковица, разрезанная на 4 части
Белое вино 250 мл
Багет 1, порезан на кусочки
Разогреть духовку до 200 градусов. Внутрь курицы положить 1 порезанный черешок сельдерея, по 2 веточки тимьяна, розмарина и петрушки. Добавить 6 зубчиков чеснока. Связать ножки и крылышки закрепить плотно к туловищу.
Полить курицу небольшим количеством масла и посолить, поперчить. Положить 10 зубчиков чеснока в большую кастрюлю. Добавить оставшиеся травы, порезанный сельдерей и морковь.
Положить курицу в кастрюлю. Посыпать оставшимися зубчиками чеснока. Добавить оставшееся масло и вино. Накрыть и готовить в духовке 1 час 20 минут до тех пор пока курица не станет нежной и не будет сочиться при прокалывании.
Перед подачей курицу достать из кастрюли, слить бульон в маленькую кастрюлю. Чеснок отложить отдельно. Бульон прокипятить 2-3 минуты и дать увариться.
Курицу разделать на порции, полить бульоном и украсить чесноком. Кусочки багета подсушить (toast) и намазать на них мякоть чеснока. Украсить блюдо оставшейся зеленью и кусочками багета. Подавать с лапшой или с рисом.
Приятного аппетита!!
Спасибо! обязательно попробуем как-нибудь!
Кстати, немного другой рецепт этого блюда есть в книге Федора Евсевского “Едим по-французски”. Мне нравится готовить по этой книге, очень внятно написано, хорошо получается. А насчет желтых петушков, если кто-то есть из московского региона, их можно купить в Стокманне (м. Войковская) по 210 руб. Хоть и заморожены в прошлом году, зато Франция. Ведь мы же здесь говорим о французской кухне. (Шучу, главное, чтобы продукты были свежими и, желательно, сезонными).
Ya prosto obojayu etot film,i soverwenno slu4ayno natknulas na Vaw sayt.eto prosto potrasayuwe uda4i Vam i spasibo
Я безумно рада, что нашла вас. Как многие я посмотрела фильм, и стала просто одержима тем, как найти книгу, но потом поняла, что книги на русском нет, хорошо, что нашла вас, спасибо вам за ваш блог.
А книга на английском у нас продается?
я не встречал. думаю, что у нас на прилавках вряд ли, а вот на просторах интернета конечно, на http://www.ozon.ru/, например.
На самом деле Джулия выпустила несколько книг. Первая, которая считается классикой, проиллюстрирована рисунками. Ее можно скачать из интернета, надо только поискать, ссылку не помню. Другие книги составлены по ее кулинарным шоу, в них рецепты сопровождаются фотографиями. Недостатком считается то, что в этих книгах приведены рецепты, которые готовятся за 30 минут – это продолжительность шоу. Соответственно, в них нет никаких более сложных блюд. Ну, и есть несколько dvd с самими кулинарными шоу.
О как, здорово, спасибо, а мы как раз думали, покупать новое издание печатное или нет, а оказывается оно будет отличаться от той книги, что мы сейчас переводим
Всем привет.
Я только что посмотрела фильм… И поняла, что это то, чего мне так давно не хватало. Не могу сказать, что я всегда любила готовить. Все было завязано на настроении. И вот. в прошлом году я вышла замуж (мне 25). Жизнь поменялась достаточно кардинально. Прежде всего мы уехали из родного города в столицу. Новая работа, новые эмоции, новое общение… И я стала замечать, что мне неинтересно готовить “обычные” блюда, хотя муж больше любит “простую еду”. Я стала искать интересные рецептики, очень тщательно изучала комментарии к ним, стала впитывать информацию как губка… и что же? Даже в ресторане (где мы не так часто бываем) я не могу взять то, что уже пробовала. каждый раз мне хочется новых ощущений, как вкусовых, так и познавательных. Даже вкус еды я стала воспринимать совсем по-другому. И вот сегодня я посмотрела этот чудесный фильм… Он утвердил мое желание научиться ТВОРИТЬ на кухне. Мне хочется удивлять и радовать!!! Естественно начала искать волшебную книгу, уже скачивается, хоть и на английском. Спасибо ВАМ за то, что я нашла Вас!!! Очень надеюсь, что смогу испытывать вместе с вами эти непередаваемые эмоции, которые дарит нам искусство кулинарии
Спасибо, присоединяйтесь, будем рады услышать, что Вы готовите и тоже попробовать, будем учиться друг у друга
Здравствуйте!
Только что посмотрела чудесный фильм “Джулия и Джулия”! И так вдохновилась, что бросилась искать книгу Джулии Чайлд. А в итоге нашла ваш сайт.
Буду с удовольствием следить за вашим проектом. Возможно, что-то попробую приготовить сама.
Кстати, хочу похвалить дизайн вашего сайта – очень уютно!
Спасибо, у Вас тоже очень приятный дизайн на сайте
Вы невероятные молодцы!Видно, что в сайт вложена душа:все продумано, аккуратно, а главное разделение на категории -это очень облегчает поиск необходимого рецепт, огромное спасибо за фотографии, и именно по ним понятно, что все рецепты жутко аппетитные. Желаю удачи, уверенна что идея с рестораном(ми) обязательно воплотится в реальность)
у меня один вопрос к тем, кто смотрел фильм Д&Д:
Как называется коктейль, который постоянно пьют героини и каков рецепт?
уважаемые здравствуйте! Сделайте буф богиньен по книге Джулии. Сайт у вас замечальный и сортировка блюд мне очень понравилась .
Да и просьба выложите рецепт голанского соуса по книге Джулии.
Буф бугиньон обязательно в самое ближайшее время!
Голландский соус пометил себе, постараемся тоже поскорее.
Ребята, вы большие молодцы!!!
Нашла вас случайно и очень этому рада. Буду с удовольствием следить за вашими кулинарными подвигами и постараюсь их повторить)))
Хочу вам предложить сделать страницу на facebook. Тогда все ваши читатели смогут записаться в поклонники и видеть сразу все обновления на сайте. Это очень удобно. Кроме того, количество читателей вырастет во много раз…
Спасибо за идею!
Я включил трансляцию в Фейсбук. В право колонке вверху над меню теперь добавилась кнопочка с буквой f она ведет на созданный профиль в фейсбуке. Все новые посты будут добавляться автоматически в этот профиль. Так хорошо или надо сделать как-то по другому? Я не частый пользователь фейсбука и может там можно сделать как-то удобнее?
Джулиус, я и сама не дока в фэйсбуке ))) но, по-моему, получилось не совсем то. Мне кажется, Вам следует зайдя на главную страницу выбрать “создать страницу” под зеленой кнопкой “регистрация”. Тогда получится нечто вроде http://www.facebook.com/pages/AFISHA-EDA-AFISA-EDA/107974313907?ref=sgm
То есть Вы станете не “пользователем”, а целой “страницей” ))
До встречи на фэйсбуке! ))
P.S. У Вас очень стильно оформлен сайт. Буква F выглядит симпатично
Сделал страницу
Правда автоматические постинги туда вряд ли пройдут, попробую что-нибудь понастраивать для этого. На страницу можно по букве f зайти 
Здравствуйте!
тогда уже и в контакте поселитесь! там многие сидят, а фейсбук больше для молодежи)
Сдела группу вконтакте, но туда автоматически не будут поститься новые рецепты, буду просто там типа новостей писать тогда: http://vkontakte.ru/club16357323
А что с рецептом коктейля из фильма?)
Мы пересмотрим фильм еще раз в ближайшее время, чтобы любые упоминания рецептов оттуда отловить и сделать их для вас, потому что вот так по памяти я не помню какой там коктейль и где он в фильме.
Ух, ты!!! Замечательная идея! Читаю пока то, что есть с большим удовольствием. Спасибо вам огромное -очень вдохновляюще! Жду новых рецептов
Рады, что Вам нравится!
Ну вот ия тоже с радостью вливаюсь в ваши ряды!!!:wink:
Джулиус, спасибо за сайт! Отличная идея! Я также вдохновилась этим фильмом. Тоже перевожу книгу, пытаясь выучить английский. И решила изменить жизнь, сменив работу. Поэтому в этом году намерена поступать на кондитера.
это супер идея, у меня была такая же.. но домашние животные, дети… хотя я этой мечты не оставляю пока!
Браво! Вдохновение от “Джули и Джулия” неоспоримо! Я объявила 2 недели французской кухни у себя дома.
Ваш сайт мне очень поможет! 
Спасибо за то, что вы есть. Приготовление еды с вдохновением дорогого стоит!
Здорово написано. Отличные рецепты. Смотрела фильм с несползающей улыбкой, потом даже нашла блог, о котором в фильме идет речь. И вот сегодня случайно наткнулась на Ваш блог. Отличный! Молодцы! Спасибо. Буду читать и черпать вдохновение. Удачи Вам!
Здравствуйте! Только вчера посмотрела фильм “Джулия и Джулия”.
И загорелась идеей узнать рецепт того самого воздушного масла, но нигде в интернете не могу найти. 
Может Вы мне поможете???
Простите, навскидку не помню эпизода с воздушным маслом, если не сложно, скажите в какой момент фильма появляется это масло? обязательно пересмотрим, переведем и выложим для вас.
Про масло Джулия говорила, когда встретила свою сестру и они обедали в ресторане, если не ошибаюсь
Пересмотрю
Всем доброго времени суток.
Сегодня посмотрел фильм с девушкой Джули и Джулия.
Это лучший фильм, который я когда либо смотрел. Так как я с раннего детства постоянно готовлю, то после просмотра фильма, сразу нашел Ваш сайт.
Сегодня новый год, 2010-2011, и со следующего дня я начинаю готовить. Все, все что описывает Джулия Чайлд.
Хочу попросит, увадаемые кулинары, повара, да и просто человечки, которые любят просто вкусно поесть. Не подскажите где достать книгу с рецептами Джулии Чайлд?
Все обыскал, просмотрел. Ни где нету.
Буду очень благодарен Вам, заранее спасибо.
Kharitonovgleb@yahoo.com
Начинаю с завтрашнего дня. 01.01.11.
До скорого.
Удачи в Вашей приятной работе!!!
Очень сильно прошу извинить меня, но… Часто обращаюсь к вашему сайту, много готовила по вашим рецептам, много в планах, но… Почему же нет обновлений???? Ребята, где же ваша одержимость??? Сиесняюсь напомнить, но Вы в ответе за всех, кого приручили, не в обиду будет сказано… Неужели ничего нового, даже после НГ!!!! Еще раз замечу, что люблю, уважаю, жду…
Как раз сейчас после НГ и будем выкладывать новые рецепты, хотя на сам Новый Год ничего нового интересного мы не готовили, но в принципе кое что есть в запасе. Простите, что совсем не до блога было последнее время.
Я где-то месяца 3 назад посмотрела Фильм”Джулия и Джулия”! Просто случайно попала на него по телевизору, и зацепилось!Сразу после него залезла в интернет и начала искать все об этом фильме.Узнала что это по правдивой истории и понеслось! Зашла к вам на сайт и была безумно рада!Шикарный сайт!Все очень понятно написано.Хочу на днях приготовить BOEUF BOURGUIGNON.надеюсь получится!Пожелайте мне успехов!
Эмм… вопрос
А что такое Джули приготовила, когда рассуждает о том, чем бы ей заняться??? Что то на гренках ???
Спасибо Вам за то что Вы есть! Нашла Ваш сайт как раз после просмотра фильма!) и сразу стала пробовать Ваши рецепты!! Наслаждение! Вдохновения и Всего Вам самого наилучшего!!!у Вас ТАЛАНТ!
Вы перестали готовить ?
U nas s vami mnogo obshego ! Mi s moim mujem povara ))) I mechtaem o svoiom uiutnom restorane …ia proschitala uje vsio do melachei – v moiom vaabrajenii ojil kajdii ugolok nashego restoranchika ))) no k sojaleniu poka mi ne v sostoianii voplatit nashu ideiu v jizn …na eto tak mnogo nado …no mi verim chto vsio poluchitsia !)!)!) Posmotrev film” Julie&Julia” ia bila v dikom vostorge tak kak ni zadolgo do togo kak mi natknulis na etot zamechatelnii film ia zadumala dostat knigu Jerara Depardie i isprobovat na svoei kuxne vse ego recepti )))) predstavliete !!!! A ved ia i ne znala o sushestvovanii etogo filma !)!)!) Mi s mujem ochen liubim film ” Julie&Julia” i ” Vkus jizni “
ka vidno vi redko zdes stali poiavliatsia ……. obidno ….
Делаем новый более глобальный проект, один из разделов которого будет посвящен кулинарии и даст возможность в том числе всем писать рецепты самостоятельно, обсуждать и будет много нового функционала, запустим в ближайшие дни и продолжим рецепты делать дальше!
здравствуйте!!! я по образованию медик, но очень люблю готовить. для меня кухня это глоток свежего воздуха после работы. И вот вчера посмотрела этот замечательный фильм и поняла какое на самом деле моё призвание. и вот сегодня нашла ваш сайт. я безумно рада и хочу попробовать все рецепты))))
присоединяйтесь!