25 Апр, 2010 Опубликовано Джулиус 25 Апр, 2010 | 10 коммент.

Киш со шпинатом

Используйте те же самые пропорции сливок, яиц, сыра и сливочного масла, как для киша с луком-порей и 20-см частично выпеченную форму.

Приготовьте шпинат следующим образом:

 

 

 

 

Эмалированный сотейник 2 столовые ложки мелко нарубленного шалота или зеленого лука 30 г сливочного масла 140 г нарубленного бланшированного шпината или замороженного шпината, оттаявшего и отжатого 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки перца Щепотка муската

Быстро приготовьте шалот или репчатый лук на сливочном масле. Добавьте шпинат и перемешивайте на достаточно сильном огне несколько минут, пока абсолютно вся жидкость не выпариться. Добавьте соль, перец, мускат и проверьте на вкус. Постепенно введите шпинат в яйца со сливками. Вылейте в заготовленную форму, посыпьте сыром, выложите горошинки сливочного масла и пеките 25-30 минут в предварительно разогретой до 190С градусов духовке.



10 Коммент.: Киш со шпинатом”

1. bambino пишет:

   26/04/2010 в 08:32

   Дождусь свежего шпината, обязательно приготовлю.
   Только 140 г шпината на 20-см форму это не мало? На Ваших фотках, вроде-бы больше…
2. Джулиус пишет:

   26/04/2010 в 10:26

   Ну у нас был шпинат замороженный и мы его очень хорошо отжали, у нас даже там его чутка меньше, чем надо, по крайней мере, если верить весам. Думаю, что свежий измельченный будет весить где-то также.
3. жена джулиуса пишет:

   26/04/2010 в 15:48

   мы брали 2 упаковки по 400 гр замороженного шпината, размораживали и отжимали через марлю. выход был около 150-170 граммов, не больше.
4. bambino пишет:

   28/04/2010 в 07:20

   ??? Ничего себе!!! Из 800 г получилось 170 г???
   Ну тогда понятно. Я  ж и смотрю, что судя по фоткам пару пачек нужно. Не знал, что он так сильно отжмется…
5. жена джулиуса пишет:

   28/04/2010 в 10:41

   там лед дает основную массу в 400гр, когда он тает, получается вода и чуть-чуть шпина..но я очень сильно отжимала.
6. Светлана пишет:

   15/09/2011 в 15:26

   У вас не написано в пропорциях сколько нужно использовать яиц и сливок. Напишите, пожалуйста – очень хочется приготовить. И сколько сыра вы использовали вообще и для того, чтобы насыпать сверху? Заранее спасибо.
7. Светлана пишет:

   15/09/2011 в 20:09

   Опять я пишу. Извините за невнимательность – я увидела, сколько должно быть этих ингредиентов.
   Использовала шпинат замороженный из листочков, свернутых в шарики. Выход оказался лучше – из пачки в 400 гр. сильно отжатого получилось 150 гр.
   У меня есть вопрос – а шпинат действительно нужно сделать сухим, чтобы он на сковородке сразу жарился, или все-таки оставить немного воды?
   А вообще киш получился вкусным – первый раз в жизни его делала, хотя с тестом вожусь очень много лет. Спасибо за рецепт!
8. Джулиус пишет:

   15/09/2011 в 22:12

   в идеале шпинат отжать по максимуму, но само собой там остается все равно немного жидкости, от этого никуда не деться
9. Оксана пишет:

   12/10/2011 в 08:02

   извините, когда же уже будут новости и изменения. Вы нам обещали, мы очень ждем!!!!!!
10. Джулиус пишет:

    28/03/2012 в 20:29

    простите, что так долго без обновлений