Гаспачо
Гаспачо
Этим известным испанским супом мы закончим серию холодных супов и вернемся к Джулии. Данная версия гаспачо максимально упрощена, этот вариант можно сделать очень быстро, придя в душную квартиру с жаркой улицы.
|
Нарезать дольками помидоры, нам больше всего нравятся розовые, в них много мякоти и мало семечек. Огурцы очистить от шкурок и нарезать кругляшами. Измельчить пару зубчиков чеснока. Болгарский перчик нарезать кубиком. Все выложить в большую миску, подложив вниз кусочки белого хлеба. Залить оливковым маслом и парой столовых ложек винного уксуса. Дать постоять около часа. Пропустить через блендер и протереть через сито, чтобы избавиться от маленьких, но мерзких кусочков томатной кожуры и семечек. Удобнее всего это делать при помощи широкого сита и силиконовой лопатки. Для подачи мне нравится использовать бокалы для коктейлей или мартини и кусочки льда, чтобы дополнительно охладить этот превосходный освежающий суп. На вечеринке в испании принято выставлять огромный чан с гаспачо, опустив туда половник, чтобы все могли подходить и наливать себе сами, как коктейли в американских молодежных комедиях. |
Напоминаю, что в эту жару мы рекомендуем есть холодные супы, такие как окрошка, таратор и холодный борщ литовский.
-
- Гаспачо
-
- Нарезать овощи
-
- Сделать блендером суп
Можно еще сельдерейчик добавить – пикантно получается)))
ну туда в действительности надо еще много чего добавить. мы просто изложили то, что нам предложил илья. мы делаем с красным перчиком, табаско, красным луком и маринуем по-другому. но этот рецепт тоже неплох.
Мне один мой знакомый предложил горячий вариант Гаспачо. Это оказалась жемчужина!!! то-же самое с сельдереем и луком, томатная паста еще. и все! не вообразимо вкусно и просто. сыр и гренки по вкусу)))