Суп из красной чечевицы
Суп из красной чечевицы
Вообще суп из чечевицы используется в различных кухнях. В этой версии используются карри, зира и кориандр, поэтому можно назвать это индийской версией супа. Можно убрать эти специи и добавить в суп ветчины и трюфельного масла и вкус получится совершенно другой.
Меня всегда удивляло, как национальные блюда во всех кухнях по своей сути рождались из-за бедности. Когда у людей оставалось ограниченное число продуктов, они делали из них какое-то блюдо, максимально распространенное повсеместно, а в наше время становящееся деликатесом. В принципе чечевица и сейчас вполне доступна, хоть и не очень популярна в нашей стране, а зря, блюда из нее получаются очень сытными и вкусными.
На 4 порции:
|
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Слегка обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить все специи и продолжить обжаривание не более минуты. Перенести содержимое сковородки в горячий бульон, добавить промытую чечевицу и варить до ее готовности. Для придания однородной консистенции суп можно обработать в блендере. Суп подать с ломтиками лимона. |
В суп можно добавить немного шпината на стадии, когда чечевица уже готова, тогда его не надо обрабатывать блендером.
Главное не переусердствуйте с порциями, так как суп безумно сытный! Приятного аппетита!
|
|
|
-
- Суп из красной чечевицы
-
- Специи
-
- Лук обжарить полукольцами
-
- Во время жарки высыпать в лук специи
-
- Обжарить все вместе
-
- Добавить бульон
-
- Добавить чечевицу
Полагаю, та чечевичная похлебка, за миску которой Исав продал свое первородство, в блендере не измельчалась. А вот проварить до тех пор, пока чечевица не начнет разваливаться – почему бы и нет?..
я лично уверен, что Исав делал ее в блендере
Положим, Исав ее вообще не делал. А вот Иаков, конечно, мог!
Я просто уверена, что он именно так и делал. Это их семейный рецепт, передающийся из поколения в поколение. От Авраама к Иакову, от Иакова к Исааку, от Исаака к Лазерсону. Он собственно и велел его обрабатывать блендером. К примеру, я так не делаю.. Получается похлебка, а не детское питание.
А что там измельчать простите? Красная чечевица разваривается в пюре за 5-10 минут.
Хотя это для меня совершенно нехарактерно, вступлюсь за Лазерсона. Суп в заграничном понимании – это либо крем-суп, который никто не считает детским питанием, либо прозрачный, как слеза, бульон, в который добавляют ингредиенты не чтобы ложка стояла, а для красоты.
так и я же вступаюсь за Лазерсона, а точнее за фамильный рецепт Лазерсона, который можно обрабатывать, а можно не обрабатывать блендером.
и вообще я вас, Алексей, приглашаю в гости на этот суп! сначала будем есть, а когда съедим будем решать, как надо было и его готовить, ну, и само собой будем драться, если придется))))
Сначала готовить, в процессе подеремся, потом съедим, снова подеремся, помиримся, выпьем…
А потом придет Джулиус.
Хахаха, а вот и не подеретесь. Ладно, какая разница, обрабатывать блендером или нет? Мне лично нравится чувствовать структуру чечевицы, когда я ем этот суп, видимо это чисто русское, то, что европейцы наваристые борщи и прочее не делают по сути – это известный факт, ну на то они и европейцы, мне по душе ближе чечевичная похлебка, чем суп-пюре
дорогой, какой блендер? какая чечевица? мы уже забыли про эти глупости!..ты уезжать никуда не собираешься?
что пить будем?
а посуду будем бить?